Приготувати буженину зі свинини в духовці у фользі

Інгредієнти

Свинина (балик) – 1 кг

Часник – 1 головка

Перець червоний мелений – 0.5 ч.л.

Перець чорний мелений – 0.5 ч.л.

Гірчиця гостра – 1 ст.л.

• 249 кКал
• 2 ч.

Процес приготування

Смачну буженину можна приготувати в домашніх умовах, запікаючи м’ясо у фользі в духовці. Процес приготування буженини – простий, але потребує часу. Зазвичай на це йде кілька днів. Спочатку м’ясо шпигується часником і натирається спеціями, маринується в контейнері щонайменше 12 годин. Потім запікається, а після відлежується в холодильнику ще добу. При дотриманні цих правил буженина виходить дуже ніжною, але щільною, під час нарізання не ламається і не кришиться. Використовувати таку буженину можна як холодну закуску, готувати з нею бутерброди та салати.

Для приготування буженини зі свинини у фользі в духовці підготувати всі необхідні продукти.

М’ясо добре промити і обсушити за допомогою паперових рушників. М’ясо має бути абсолютно сухим.

Почистити часник, видалити зелену серцевину і нарізати зубчики вздовж.

Змішати червоний і чорний перці разом із базиліком.

Часник обваляти в спеціях і солі.

По всій поверхні м’яса зробити проколи ножем і вставити в них часник.

Змастити м’ясо з усіх боків гірчицею та обсипати сумішшю спецій, що залишилася.

Помістити м’ясо в контейнер, щільно закрити кришкою і прибрати в холодильник не менше ніж на 12 годин.

Через цей час у форму помістити фольгу, на неї викласти м’ясо.

Другим шматком фольги накрити м’ясо і защипати з усіх боків, так, щоб не було зазорів. Форму з м’ясом поставити в холодну духовку, виставити температуру 180 градусів і запікати м’ясо 1 годину.5 години. Потім температуру знизити до 160 градусів і запікати буженину зі свинини у фользі в духовці ще 15 хвилин.

Духовку вимкнути і залишити там м’ясо ще на кілька годин. Після цього акуратно розгорнути фольгу і злити м’ясний сік, що утворився, який можна використовувати для приготування каш.

Буженину перекласти на чистий лист фольги, загорнути і прибрати в холодильник на добу. Далі м’ясо можна нарізати і подавати до столу.