Кекси в мікрохвильовці за 5 хвилин

Навіть уранці перед роботою до ранкової кави чи чаю можливо спекти ці легкі, смачні та швидкі кекси в мікрохвильовці за 5 хвилин. І в літню спеку, коли увімкнути духовку просто нестерпно, нам приходить на допомогу мікрохвильовка, а кекси можна приготувати навіть у чашці. І коли хочеться смачненького до вечірнього чаю або молока, а готувати нічого не хочеться, а в мікрохвильовці це ж не готування, а так, пустощі нашвидкуруч. Єдиний мінус кексів у мікрохвильовці, що без додавання какао вони мають блідий вигляд.

✓ Для випікання в мікрохвильовці слід використовувати формочки невеликого розміру, щоб кекси пропеклися. Якщо кекси сухуваті, значить, потрібно трохи зменшити час випічки.

До речі, в мікрохвильовці я вже пекла не тільки кекси, а й піцу, і сирники сирні.

Кекси в мікрохвильовці за 5 хвилин у кухлі

Найпростіший і найшвидший кекс у кухлі. За рахунок додавання какао кекс не виходить блідим, як уся випічка в мікрохвильовці. Це рецепт мого улюбленого кексу – люблю шоколадну випічку.

Інгредієнти:

на 2 невеликих кекси

• 3 ст.л. борошна
• 4 ст.л.цукру
• 4 ст.л. кефіру
• 1 ст.л. какао
• 1 ст.л. олії рослинної без запаху
• ¼ ч.л. соди
• 1 яйце

Як приготувати:

Реально цей кекс готується 5 хвилин.

За одну хвилину швиденько змішуємо всі інгредієнти простим віночком, міксер у даному випадку навіть не потрібен.

Борошно, звісно, варто просіяти для отримання більш повітряного кексу.

Кружки або будь-які невеликі формочки змащуємо рослинною олією.

Тісто наливаємо не більше ніж на половину форми.

Виливаємо тісто у дві кружки, я не стала випікати в одній кружці, оскільки тісто в мікрохвильовці прагне вилізти через край.

Випікаємо 4 хвилини на повній потужності.

Даємо охолонути 5 хвилин і дістаємо з кухля. Кекс легко відділяється від стінок кружки, дуже ніжний і ароматний.

Подаємо до сніданку з будь-яким варенням, у мене улюблене брусничне, обожнюю його, м-м-м!

Кекси в мікрохвильовці за 5 хвилин у силіконових формах

Інгредієнти:

на 6 кексиків-сердечок

• 6 ст.л. борошна
• 8 ст.л.цукру
• 8 ст.л. кефіру
• 2 ст.л. какао
• 2 ст.л. олії рослинної без запаху
• ½ ч.л. соди
• 2 яйця
• для прикраси: згущене какао або молоко, свіжі вишні.

Як приготувати:

Усі інгредієнти змішуємо за допомогою вінчика.

Найкраще використовувати вінчик пластиковий, ніж дротяний.

Формочки злегка змащуємо рослинною олією.

Викладаємо тісто не більше, ніж наполовину форми. Тіста якраз вистачає на круглу форму сердечками.

Оскільки в мікрохвильовці час приготування залежить від маси, то випікаємо кекси 8 хвилин, у 2 рази більше, ніж за попереднім рецептом. Після випікання залишимо на 5 хвилин у формочках, потім виймаємо.

Прикрасити можна полив згущеним какао або молоком, у мене цього разу какао, посипаємо трохи крихтою біло-чорного шоколаду і покладемо по 1-2 вишеньки. Дуже люблю поєднання шоколадного кексу з вишнями.

Кекс у мікрохвильовці рецепт із сиром

Якщо у вас у холодильнику залишилося трохи сиру, приготуйте цей кексик. Ніжний сирний кекс у мікрохвильовці попри свій блідий вигляд, дуже смачний, особливо з брусничним варенням. До речі, в мікрохвильовці виходять ніжні сирники з сиру, пекла тут.

Інгредієнти:

• 100 г сиру
• 1 яйце
• 2 ст.л. цукру
• 1,5 ст.л. манки
• 1,5 ст.л. борошна
• 1 ст.л. розтопленого вершкового масла або рослинної олії без запаху
• сіль
• 1/3 ч.л. розпушувача
• ванільний цукор

Як приготувати:

Якщо сир зернистий, то його потрібно добре розтерти з цукром і яйцем. Потім додати інші інгредієнти.

Формочку змащуємо рослинною олією, викладемо тісто.

Випікаємо 3,5 хвилини на повній потужності. У моїй мікрохвильовці повна потужність 900 Вт. Якщо у вас інша дивіться таблицю часу мікрохвильовки.

Даємо трохи постояти у формі, потім викладаємо на тарілку.

Поливаємо варенням або згущеним молоком.

Вершково-шоколадний кекс у мікрохвильовці рецепт

Дуже смачний шоколадний кекс на молоці та вершковому маслі рецепт приготування якого може стати вам у пригоді, коли в холодильнику не кефір, а молоко.

Інгредієнти:

• 4 ст.л. борошна
• 4 ст.л. цукру
• 2 ст.л. какао
• 1 яйце
• 3 ст.л. молока
• 3 ст.л. вершкового масла
• 1/3 ч.л. розпушувача
• щіпка ванільного цукру

для глазурі

• 3 ст.л. цукрової пудри
• 1,5 ст.л. лимонного соку

Як приготувати

У відповідному для мікрохвильовки посуді розігріваємо вершкове масло до рідкого стану буквально 0,5 хвилини.

Окремо виделкою збиваємо яйце.

Тепер змішуємо всі сухі інгредієнти і додаємо яйце та вершкове масло. Потрібно дуже добре перемішати, інакше в кексах будуть потрапляти білі неперемішані частини тіста.

Якщо плануєте випікати в кухлі або невеликому керамічному салатнику, то слід його змастити рослинною олією. Я випікала в силіконових формочках, тому не змащувала.

Ділимо тісто на 2 частини, перекладаємо в посуд для випікання.

Випікаємо в мікрохвильовці на повній потужності (у мене 900Вт) 3 хвилини.

Даємо трохи постояти і виймаємо з форми.

Глазур замішуємо з лимонного соку та цукрової пудри заздалегідь, з тим, щоб змастити нею ще гарячі кекси.

Медовий кекс у мікрохвильовці без молока та какао

Кекс у мікрохвильовці без молока і какао можна приготувати з медом і корицею, тоді він вийде зовсім не блідий, як усі кекси в мікрохвильовці без какао, а дуже приємного золотистого відтінку, дуже ароматний зі смаком меду.

Інгредієнти:

• 2 ст.л. вершкового масла
• 2 ст.л. меду будь-якої консистенції
• 1 яйце
• 4 ст.л. борошна просіяного
• ½ ч.л. кориці меленої
• 1 ст.л. цукру
• ¼ ч.л. розпушувача
• маленька щіпка солі

Як приготувати

Окремо змішуємо вершкове масло з медом і розігріваємо в микрі до рідкого стану, приблизно 0,5 хвилин.

Яйце збиваємо окремо виделкою.

Змішаємо просіяне борошно та інші сухі інгредієнти, додамо яйце, розмішаємо, потім додамо розігріте масло з медом. Усе добре перемішуємо.

Ділимо на дві частини. Виливаємо в змащені кружки або силіконові форми.

Випікаємо на потужності 900Вт 2 хвилини. Якщо у вас інша потужність, дивіться таблицю переведення потужностей мікрохвильовки та змінюйте час випічки.

Ароматний медовий кекс, приготований у мікрохвильовці без молока і какао готовий.

Можна зверху змастити глазур’ю, як у попередньому рецепті, можна прикрасити збитими вершками або будь-яким варенням.

Виходить пара кексів до чаю або кави на двох. Якщо вам потрібно більше, то можна просто розлити в менші формочки, наприклад, кавові чашки – вийдуть міні-кексики.

Або збільшуйте у 2 рази об’єм тіста і час випікання аналогічно.