Як запекти курку в духовці цілком у рукаві

Варіант 1: Класичний рецепт запікання курки в рукаві в духовці цілком

Курочка, приготована в духовці цілком – це проста і смачна страва, зі створенням якої впорається навіть недосвідчена господиня. А запікання тушки в рукаві дасть змогу м’ясу залишатися соковитим і ароматним, а також знизити ризик того, що страва пригорить, навіть якщо її не виймуть вчасно.

Інгредієнти:

• 1 пташка вагою 1,2-1,6 кг;
• 100 г майонезу;
• 1/2 чайної ложки дрібної солі;
• чорний мелений перець.

Покроковий рецепт курки в рукаві цілком у духовці

Обполіскуємо курочку в прохолодній воді, не забуваючи видалити згустки крові зсередини.

Викладаємо в мисочку майонез, приправляємо його дрібною сіллю і меленим перцем, і перемішуємо ложкою.

Рясно змащуємо пташку соусом, що вийшов, не тільки зовні, а й усередині.

Укладаємо курочку в рукав для запікання, ретельно зав’язуємо і робимо проколи ножем у кількох місцях.

Крок 5. Кладемо згорток на деко і відправляємо страву в попередньо розігрітий духовий відсік.

Через 40 хвилин розрізаємо верх рукава, і залишаємо пташку зарум’янитися ще на 20 хвилин.

Коли курочка покриється золотистою скоринкою, можна діставати її з духової шафи, а після того, як вона трохи охолоне, обробити на порції.

Варіант 2. «Швидкий» спосіб запікання курки в духовці цілком у рукаві з медом, часником і соєвим соусом

Курочка запечеться швидше, якщо натерти її сумішшю меду, часнику та соєвого соусу. Краще замаринувати пташку на ніч, але коли такої можливості не трапилося, можна обмазати її соусом безпосередньо перед приготуванням. Однак важливо врахувати, що чим більше часу м’ясо проведе в маринаді, тим швидше воно приготується.

Інгредієнти:

• 1 курочка масою від 1,5 до 2 кг;
• 4-5 часникових зубчиків;
• 3 столові ложки меду;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• чорний мелений перець і будь-які приправи для курочки.

Як швидко приготувати курку в духовці в рукаві цілком

Добре відмиваємо курячу тушку в проточній воді й обтираємо серветками з паперу або льону.

Чистимо і миємо часникові зубчики, а потім пропускаємо їх через прес.

Додаємо до часнику мед, соєвий соус, чорний перець і спеції, ретельно розмішуємо масу.

Змащуємо отриманим складом пташку, не забуваючи натерти її і зсередини.

Закладаємо тушку в рукав, міцно зав’язуємо і робимо в плівці кілька отворів за допомогою ножа.

Кладемо курочку у вогнетривкий посуд і ставимо в духовку на півгодини.

Розрізаємо рукав і даємо пташці зарум’янитися чверть години.

Страва вийде ароматною і гострою, а як гарнір до курячого м’яса підійдуть свіжі овочі, відварна картопля або гречана каша.

Варіант 3. Курка з кавказькою аджикою в духовці цілком у рукаві

Ще один рецепт для любителів «гостренького» – курка з кавказькою аджикою, запечена в духовці цілком у рукаві.

Інгредієнти:

• 1 пташка вагою 1,5-1,7 кг;
• 100 г кавказької аджики;
• 1 часникова головка;
• пучок кінзи.

Перед тим як зайнятися приготуванням страви, потрібно спробувати аджику на смак. Якщо вона досить солона і гостра, додавати мелений перець і сіль не буде потрібно.

Як приготувати ароматну курочку з кавказькою аджикою в духовій шафі, запечену цілком у рукаві – покроковий рецепт:

Відмиваємо і сушимо рушником курочку.

Розрізаємо пташку вздовж грудки і трохи відбиваємо м’ясо молоточком, так, щоб тушка не розвалилася.

Чистимо, миємо і пропускаємо через прес часник, додаємо дрібно нарізану кінзу і кавказьку аджику.

Перемішуємо отриману масу і рясно змащуємо ароматним складом тушку.

Кладемо курочку в рукав для запікання, туго зав’язуємо і робимо зверху кілька отворів за допомогою ножа.

Перекладаємо згорток на деко або у відповідну за розміром сковороду і ставимо в прогрітий духовий відсік на 40-45 хвилин.

Коли пташка майже запечеться, розрізаємо рукав і продовжуємо готування до утворення золотистої скоринки.

Найкращим гарніром до цієї страви буде салат зі свіжих овочів або пюре з картоплі.

Варіант 4. Курка з яблуками та соком лимона в духовці цілком у рукаві

Можна засмажити курочку з яблуками та лимонним соком у духовці цілком у рукаві. Вона вийде м’якою, соковитою й ароматною, з приємною «кислинкою».

Інгредієнти:

• 1 курочка вагою 1,3-1,6 кг;
• 4 кислих яблучка;
• 1 лимон;
• 1 столова ложка пісної олії;
• дрібною сіллю;
• мелений перець і ароматні спеції.

Як приготувати курочку цілком у духовій шафі з яблуками та лимонним соком у рукаві – покроковий рецепт:

Обполіскуємо курочку під проточною водою зовні та зсередини, обтираємо паперовим або лляним рушником.

Вичавлюємо сік із цитруса, змішуємо з рослинним жиром, додаємо сіль, перець і приправи.

Відмиваємо і ріжемо дрібними кубиками кислі яблучка. За бажання можна звільнити їх від шкірки.

Змащуємо тушку сумішшю з лимонного соку, олії, солі та спецій, не забуваючи нанести соус і всередині.

Набиваємо черевце пташки подрібненими яблуками, акуратно утрамбовуючи їх ложкою, а щоб начинка не вивалилася, скріплюємо краї розрізу зубочистками або зашиваємо їх за допомогою великої голки і суворих ниток.

Укладаємо пташку в рукав, у кількох місцях протикаємо його ножем і перекладаємо згорток у вогнетривкий посуд.

Відправляємо страву в розігрітий відсік для запікання на 40 хвилин, після чого розрізаємо рукав, щоб пташка могла зарум’янитися.

Подавати курочку можна з відвареним рисом або картоплею, а також зі свіжими або консервованими овочами.

Варіант 5.

Щоб не витрачати час на створення гарніру, можна запекти курочку в духовці в рукаві цілком, начинивши її рисом і чорносливом.

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 1 пташка вагою не більше 2 кг;
• 1 склянка рисових зерен;
• 1 склянка чорносливу (можна замінити курагою або родзинками, а також зробити «асорті» із сухофруктів);
• 100 г сметани високої жирності;
• сіль та улюблені приправи для курячого м’яса.

Покроковий рецепт

Промиваємо рисові зерна і відварюємо їх на малому вогні 8-10 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк.

Відмиваємо і замочуємо чорнослив у мисці з холодною водою.

Поки остигає рис, промиваємо курячу тушку і сушимо її рушником.

Змішуємо остиглий рис із чорносливом, трохи присолюємо і перчимо начинку.

Обмазуємо курячу тушку сумішшю жирної сметани, солі та улюблених приправ.

Начиняємо пташку сумішшю рису і сухофруктів, акуратно утрамбовуючи масу, а потім скріплюємо розріз зубочисткою або ниткою.

.

Кладемо згорток із курочкою у вогнетривкий посуд і відправляємо в духову шафу.

Коли пташка буде майже готова, розрізаємо верхню частину рукава і залишаємо м’ясо зарум’янитися ще на чверть години.

Після завершення готування потрібно дати страві трохи охолонути, потім акуратно викласти начинку і нарізати пташку порційними шматочками.

Варіант 6. Курка із зеленню, грибами та ананасами в духовці цілком у рукаві

Любителям оригінальних страв і кулінарних експериментів дуже сподобається курочка, запечена цілою в духовці із зеленню, грибами й ананасами в рукаві.

Для приготування цієї страви знадобиться:

• 1 пташка масою 1,3-1,7 кг;
• 300 г свіжих грибів;
• 1 цибулинка;
• 1 свіжий ананас (можна взяти консервований у власному соку);
• 1 пучок регану;
• 3 часникових зубчики;
• 100 г оливкового майонезу;
• сіль і спеції.

Як приготувати

Відмиваємо тушку в прохолодній воді, не забуваючи про внутрішню частину.

Очищаємо цибулину, миємо і дрібно ріжемо, а потім додаємо нашатковані гриби та обсмажуємо суміш на пісній олії.

Промиваємо реган під проточною водою і дрібно ріжемо зелень, після чого змішуємо з майонезом і додаємо приправи.

З’єднуємо остиглу цибулево-грибну масу з дрібно нарізаним ананасом, присолюємо і трохи перчимо начинку.

Закладаємо гриби, цибулю й ананаси всередину пташки, а зверху обмазуємо тушку сумішшю майонезу та зелені.

Закріплюємо краї розрізу сірниками, зубочистками або суворою ниткою, щоб начинка не вивалилася.

Кладемо курочку в рукав, міцно зав’язуємо його і робимо кілька отворів у верхній частині.

Відправляємо страву в розігрітий духовий відсік і випікаємо 40 хвилин.

Розрізаємо рукав, даючи курочці зарум’янитися ще чверть години.

Коли страва буде готова, акуратно витягуємо з черевця пташки начинку, розкладаємо її на тарілці та прикрашаємо зеленню, а тушку нарізаємо порційними шматочками.

Під час запікання курки в духовці цілком у рукаві можна імпровізувати, вигадуючи різні варіанти начинок і соусів, керуючись власним смаком і фантазією.